Ο αρωματικός του χαρακτήρας πολύπλοκος κινείται από το απλό και φρέσκο στο απόλυτα αριστοκρατικό. Βαθύ κόκκινο χρώμα με πυκνά αρώματα μαύρων φρούτων του δάσους και ατίθασο χαρακτήρα.
Πληθωρικό και πολύπλοκο πλούσιο σε τανίνες.
Περνώντας μέσα από τα σπάνια χειροποίητα βαρέλια της santoRousso μετασχηματίζεται σε ένα ιδιαίτερα μαγευτικό οίνο με φίνα αρώματα που ξεχύνονται πολυεπίπεδα στο ποτήρι.
Συνοδεύει πιάτα κόκκινων κρεάτων, κυνήγι και κίτρινα σκληρά τυριά, όπως παρμεζάνα.
Είναι ο οίνος που κατ’ εξοχή απαιτεί πάντρεμα με πρωτεΐνες κρέατος, ειδικά μοσχάρι αλλά και εξεζητημένες επιλογές όπως ελάφι.
